Recette
Gâteau Bundt au chocolat avec ganache
Temps requis :
90 minutes
Rendement :
1 gâteau Bundt
Ce gâteau au chocolat est riche et moelleux. Garni d'un filet de ganache au chocolat, c'est un dessert parfaitement décadent.
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Ingrédients
Pour le gâteau :
- 1 tasse (250 ml) de beurre non salé
- 1/3 tasse (80 ml) de cacao en poudre
- 1 c. à thé (5 ml) de sel
- 1 tasse (250 ml) d’eau
- 2 tasses (500 ml) de farine tout usage
- 1 ½ tasse (375 ml) sucre
- 1 ½ c. à thé (7,5 ml) de bicarbonate de soude
- 2 œufs
- ½ tasse (125 ml) de crème sure
- 1 ½ c. à thé (7,5 ml) d’extrait de vanille
Pour la ganache au chocolat :
- 4 onces de chocolat semi-sucré, haché
- ½ tasse (125 ml) de crème à fouetter 35%
- ½ c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille
Préparation
- Préchauffer le four à 350°F (180°C). Beurrer un moule à cheminée cannelé et le mettre de côté.
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre et le bicarbonate de soude. Réserver.
- Dans une casserole, mélanger le beurre, le cacao, le sel et l’eau. Faire fondre à feu moyen, bien brasser et retirer du feu.
- Verser le mélange de beurre sur les ingrédients secs. Mélanger le tout en utilisant une spatule ou un malaxeur.
- Incorporer les œufs un à la fois. Ajouter la crème sure et l’extrait de vanille. Brasser jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
- Verser le mélange à gâteau dans le moule et cuire environ 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents en ressorte propre. Laisser le gâteau dans le moule pendant 15 minutes, le démouler et le laisser refroidir sur une grille.
- Pour préparer la ganache, placer le chocolat haché dans un bol résistant à la chaleur. Mettre de côté.
- Dans une petite casserole, faire chauffer la crème à fouetter jusqu’à ébullition. Retirer du feu et verser le liquide chaud sur le chocolat. Vous pouvez également faire chauffer la crème au micro-ondes. Attendre quelques minutes et remuer jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Ajouter l’extrait de vanille et bien mélanger. Pour que la ganache épaississe, placez-la au réfrigérateur pendant quelques minutes. Plus elle restera au réfrigérateur, plus elle épaissira.
- Lorsque vous êtes prêt, verser la ganache en filet sur le dessus du gâteau lorsqu’il est entièrement refroidi. Couper, servir et déguster!
Remarque
Si vous n’avez pas de crème à fouetter disponible, la remplacer par la même quantité de lait et ajouter 2 cuillères à soupe (30 ml) de beurre fondu.
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