Petits gâteaux au chocolat et à l’espresso

1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Placer des caissettes dans 12 moules à muffins et réserver.
2. Dans un bol moyen, combiner et fouetter la farine, la poudre de cacao, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel; réserver.
3. Dans un grand bol, mélanger au fouet le sucre, l’huile de canola, le lait, l’espresso ou le café et l’extrait de vanille.
4. Ajouter l’œuf; fouetter jusqu’à ce que le tout soit bien combiné.
5. Ajouter graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides. Mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.
6. À l’aide d’une cuillère à glace, diviser la pâte de façon égale dans les moules à muffins, en les remplissant aux trois quarts.
7. Mettre au four pendant 13 à 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré en ressorte propre.
8. Retirer du four. Laisser refroidir pendant cinq minutes avant de les transférer sur une grille.
9. Laisser les petits gâteaux refroidir complètement avant de les glacer.

Glaçage à l’espresso:

1. Pour faire le glaçage, battre le beurre et le sucre à glacer jusqu’à consistance homogène.
2. Ajouter progressivement l’espresso et le lait, puis continuer à mélanger jusqu’à obtenir la consistance désirée.
3. Mettre le glaçage dans une poche à douille, munie de la douille de décoration de votre choix. Garnir le dessus des petits gâteaux refroidis avec le glaçage.

Glaçage au chocolat:

1. Pour faire le glaçage, battre le beurre et le sucre à glacer jusqu’à consistance homogène.
2. Ajouter progressivement la poudre de cacao, le lait et l’extrait de vanille, puis continuer à mélanger jusqu’à obtenir la consistance désirée.
3. Mettre le glaçage dans une poche à douille, munie de la douille de décoration de votre choix. Garnir le dessus des petits gâteaux refroidis avec le glaçage.