Recette
Soupe des trois soeurs
Temps requis :
25 à 35 minutes
Rendement :
6 à 8 portions
Cette délicieuse soupe est préparée avec du maïs, de la courge et des haricots. Dans certaines communautés autochtones, ces cultures sont appelées les « Trois Sœurs » parce qu’elles s’aident mutuellement à pousser lorsqu’elles sont plantées côte à côte.
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Ingrédients
- 2 tasses (500 ml) de maïs en conserve ou frais, égoutté
- 2 tasses (500 ml) d’haricots verts en conserve ou frais, coupés
- 2 tasses (500 ml) de courge butternut pelée et coupée en cubes
- 1 tasse (250 ml) de pâtes en coquilles
- 1 pomme de terre pelée et coupée en cubes
- 6 tasses d’eau
- 3 cubes de bouillon de légumes
- 2 c. à thé (10 ml) d’assaisonnement à l’ail rôti et poivrons
- 2 c. à soupe (30 ml) de beurre, fondu
- 2 c. à soupe (30 ml) de farine tout usage
- 1 c. à thé (5 ml) de sel
- 1 c. à thé (5 ml) de poivre
Préparation
- Placer le maïs, les haricots verts, la courge et la pomme de terre dans une grande casserole et ajouter l’eau et le bouillon de légumes.
- Porter à ébullition, diminuer à feu doux et ajouter les pâtes et l’assaisonnement.
- Laisser mijoter jusqu’à tendreté des légumes, environ 10 minutes.
- Fouetter la farine dans le beurre fondu et ajouter dans la casserole.
- Augmenter à feu vif et laisser mijoter 5 minutes, ou jusqu’à épaississement. Saler, poivrer et servir.
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