Biscuits feuille d’érable

1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
2. Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin et mettre de côté.
3. À l’aide d’un batteur sur socle ou d’un batteur à main, battre la cassonade et le beurre ramolli jusqu’à l’obtention d’un mélange léger et crémeux.
4. Ajouter le sirop d’érable et continuer de mélanger pour bien incorporer les ingrédients.
5. Ajouter l’œuf et bien mélanger.
6. Dans un autre bol, combiner la farine tout usage, la poudre à pâte et le sel. Ajouter graduellement au mélange de cassonade et de beurre. Bien mélanger.
7. Enfariner généreusement la surface de travail et y placer la moitié de la pâte à biscuits.
8. À l’aide d’un rouleau à pâte, abaisser la pâte à environ 6 mm (1/4 po) d’épaisseur.
9. Utiliser un emporte-pièce en forme de feuille d’érable (ou toute autre forme désirée) pour découper la pâte.
10. Répéter cette étape pour toute la pâte restante, en ajoutant plus de farine à la surface de travail, au besoin. Cuire de huit à neuf minutes, en faisant attention de ne pas surcuire! Les biscuits sont prêts lorsque le dessous est légèrement doré.
11. Pendant que les biscuits refroidissent, préparer le glaçage en mélangeant le sucre à glacer avec le sirop d’érable. Verser le glaçage dans une poche à décorer et appliquer sur les biscuits refroidis.

Conseil : On peut utiliser un sac Ziplock si on n’a pas de poche à décorer. Couper un petit trou dans un coin et verser le glaçage en zigzag.