Recette
Biscuits aux brisures de chocolat et aux pois chiches
Durée totale :
20 to 30 minutes
Rendement :
28 cookies
Ces biscuits moelleux constituent une excellente collation et contiennent un ingrédient secret: des pois chiches pour une touche de protéines supplémentaires!
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Ingrédients
- 1 boîte de 540 ml (19 oz) de pois chiches, égouttés, rincés et écrasés
- ½ tasse (125 ml) d’huile de canola
- ½ tasse (125 ml) de cassonade
- ½ tasse (125 ml) de sirop d’érable
- 2 œufs
- 1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille
- 500 ml (2 tasses) de farine tout usage
- 1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude
- ½ c. à thé (2,5 ml) de poudre à pâte
- ½ c. à thé (2.5 ml) de sel
- 1 tasse (250 ml) de grains de chocolat mi-sucré
Étapes
- Préchauffer le four à 350 °F (175 °C).
- Tapisser deux plaques à pâtisserie de papier parchemin ou les vaporiser d’un vaporisateur de cuisson.
- À l’aide d’un robot culinaire, écraser les pois chiches rincés pour obtenir une consistance de purée.
- Dans un grand bol, fouetter l’huile de canola, la cassonade et le sirop d’érable jusqu’à consistance lisse.
- Incorporer les œufs, un par un, en battant. Ajouter l’extrait de vanille et mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Ajouter les pois chiches écrasés.
- Dans un autre bol, mélanger la farine tout usage, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel.
- Ajouter lentement les ingrédients secs aux ingrédients humides. Pliez doucement, jusqu’à ce que la farine disparaisse.
- Incorporer les brisures de chocolat.
- Déposer par cuillerées à soupe sur les plaques à pâtisserie préparées.
- Cuire de 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
Donne: environ 28 biscuits
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