Recette
Scones aux pêches
Temps requis :
30 à 35 minutes
Rendement :
8 scones
Doux comme une pêche, ces scones saisonniers rempliront votre cuisine de l'arôme et du goût de l'été!
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Ingrédients
- 2 tasses (500 ml) de farine tout usage, et plus pour la surface de travail
- ½ tasse (125 ml) de sucre granulé
- 1 c. à soupe (15 ml) de poudre à pâte
- ½ c. à thé (2,5 ml) de sel
- ½ tasse (125 ml) de beurre non salé, très froid et coupé en cubes
- 1 grand œuf
- ½ tasse (125 ml) de babeurre
- 1 ½ c. à thé (7,5 ml) d’extrait de vanille
- 1 grosse pêche, coupée en dés
- 2 c. à soupe (30 ml) de sucre turbiné
Préparation
- Préchauffez le four à 400°F (200°C). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin ou d’un tapis de silicone.
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel.
- Ajouter le beurre coupé en cubes aux ingrédients secs.
- Incorporez-le au mélange à l’aide d’un coupe-pâte jusqu’à ce que le mélange soit granuleux.
- Vous pouvez utiliser vos mains pour vous assurer qu’il ne reste pas de gros morceaux de beurre (il peut rester quelques petits morceaux de la taille d’un pois).
- Dans un petit bol, fouettez ensemble l’œuf, le babeurre et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
- Faites un puits au centre du mélange de farine. Ajouter les ingrédients humides, en utilisant une spatule pour plier le tout ensemble.
- Incorporer les pêches coupées en dés.
- Transférer la pâte sur une surface farinée et la pétrir, en veillant à ne pas trop la travailler.
- Avec vos mains, façonnez la pâte en un disque rond d’un pouce d’épaisseur.
- Saupoudrer la pâte avec le sucre turbiné.
- À l’aide d’un couteau bien aiguisé, couper uniformément en huit pointes. Si vous préférez des scones plus petits, vous pouvez diviser la pâte en deux, en faisant deux rondelles d’environ ¾ de pouce d’épaisseur et les couper en six pointes.
- Transférez les pointes sur la plaque à pâtisserie préparée et faites-les cuire pendant 13 à 15 minutes ou jusqu’à ce que le fond et le dessus soient légèrement dorés.
- Laisser refroidir sur une grille pendant 10 minutes. Bon appétit!
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